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掛川茶 深蒸しかぶせ茶 あお

¥864

かぶせ茶とは・・・

茶葉を摘み採る前の一定期間、茶樹に被覆(覆い)して直射日光を遮ります。

うま味が増して、渋味を抑えた生育法のお茶のことです。

茶樹に覆い「かぶせる」ので「かぶせ茶」と呼ばれます。

茶葉は、生長中に光を遮断されると、葉緑素が増加し葉色が鮮緑色になります。

うま味成分(テアニン)等のアミノ酸類が多く、苦渋味(タンニン)が少ない茶葉となります。

また、遮光による独特の「覆い香」。「青のり」のような香りが強くなります。

茶畑を厳選し、ごくわずかな摘採量の茶葉をゆっくりと淹出することで、

茶樹本来の力と恵みをお愉しみ戴けます。

*茶葉の銘柄や量によってお好みの温度でお愉しみください。

864円